红烧茄子

原料

材料:长茄子500g、西红柿2个 调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

步骤

1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。 2、西红柿洗净微烫去皮,切块。焯后捞出。 3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。 4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。 5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。