原料

土豆，生抽，老抽，蚝油，白糖，雞精，清水，蔥白

步驟

1、土豆去皮，切滾刀塊，放清水中洗去澱粉。 2、蔥白和蔥綠分開備用。 3、調一碗秘制醬汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調好後，可試試味道，依自己的口味調整比例。 4、鍋中熱油，放入土豆，煎成兩面金黃。需要耐點心，一定要煎成微焦微焦的那種才好吃。 5、倒入調好的醬汁，水位約有土豆一半的位置，大火燒開，轉中火燒，收汁即可。