白切肉

簡介

味道香而不膩。

原料

主料:豬肋條肉(五花肉)800克, 調料:大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,醬油5克,香油5克

步驟

1.五花肉切成5厘米寬的條,皮肉朝上放入鍋內,倒入清水(沒過肉),用旺火燒開,撇去浮沫,放入蔥段、薑片、料酒,用小火燉約1小時,用筷子扎孔,肉皮即穿為好。 2.肉撈出,晾涼後,切成0.3厘米的厚片擺在盤中。 3.取一小碟,倒入適量醬油,滴香油,用於蘸食白切肉。


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