原料

帶皮五花肉300公克，蒜味紅麴淋醬3大匙

步驟

1.將整塊帶皮五花肉放入鍋中，倒入足以覆蓋整塊帶皮五花肉的水量，以小火煮至帶皮五花熟透後沖冷水。 2.待五花肉冷卻後放入冰箱冷凍中冰至略硬（較好切片）。 3.取出作法2帶皮五花肉切薄片；取一鍋倒入約500㏄的水，滾沸後放入帶皮五花肉薄片，汆燙過後撈出瀝干水分盛盤。淋上蒜味紅麴醬即可。