原料

蔥3根，姜10公克，紅辣椒1/2條，土雞1/2隻，鹽1小匙，白鬍椒粉少許，米酒2小匙，香油3小匙，沙拉油4小匙

步驟

1.取蔥1根切段，另外2根蔥切絲備用；姜一半切片一半切絲備用；紅辣椒切絲備用。 2.雞肉洗凈後加入薑片、蔥段、鹽、白鬍椒粉、米酒一起腌漬30分鐘備用。 3.將腌好的雞肉放入蒸籠里，以大火蒸40分鐘後，取出放涼再剁成小塊，鋪上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。 4.再將香油、沙拉油以小火燒滾後，澆淋在雞肉上即可。