簡介

這道菜的特點是加下了土豆塊；在色澤上不影響咖喱雞塊的整體；同時使雞塊吃起來不再單調。咖喱粉可根據個人口味自由增減。

原料

雞肉200克，土豆100克，洋蔥50克，咖喱粉30克，椰奶60毫升，植物油30克，大蒜2頭，切末，澱粉5克，鹽5克，料酒3毫升，味精3克

步驟

1.雞肉0.5厘米厚的片；土豆削皮切為塊，過一下水，洋蔥切成條， 備用。 2.將雞肉在滾水中燙一下撈出瀝水；土豆在燒至6成熱的油中將表面炸脆出鍋備用。 3.鍋置火上，倒油加至7成熱；放入洋蔥炒香，再加入椰奶、咖喱粉、澱粉、蒜末；小火煸出香味；加少許水，攪拌後下雞片、料酒；改中高火燜5分鐘；最後下土豆、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。