簡介

      今天宅在家裡繼續鼓搗報表，傍晚飢腸轆轆的俺翻冰箱找出一大塊紅咖喱，嘿！這麼冷的天就吃它暖和吧。

原料

雞翅2個，洋蔥小型1個，土豆中型1個，豆角一把，姜三片，咖喱一大塊

步驟

1.雞翅兩個洗凈斬成小塊，小洋蔥一個切大塊，中型土豆去皮切成塊，豆角摘洗乾淨掰半，姜切片~ 2.咖喱是這種紅咖喱，可能因為光線的問題，有些偏黃。 3.當鍋里熱油冒煙時，將雞塊和薑片放入，烹些料酒，翻啊翻。 4.然後放入洋蔥翻啊翻。然後放入土豆，翻啊翻~ 5.放入開水，等鍋再次燒開，放入豆角，蓋蓋燉吧， 6.大概15分鐘左右，放入咖喱塊，攪勻即可關火~~

小技巧

咖喱知識介紹： 咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。 咖喱營養分析： 1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾； 2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的； 3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能； 4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。 咖喱適合人群： 一般人群均可食用 胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。 咖喱做法指導： 1. 咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失； 2. 在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。