红烧茄子

原料

主料: 茄子2根(切片,注意煮之前才切片) 肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下) 配料:蒜茸、姜茸、葱花少许,洋葱1/4颗(切粒状)

步骤

1、先热锅烧油(比较多的油),将茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起锅放一旁; 2、热锅,冷油,将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散),加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿,勾芡起锅,即可上桌。

小技巧

1、喜欢吃辣的朋友,可以在最后的时候加入辣椒油。 2、也可以加一些冬菇末,味道更香。