簡介

盡情享受這道泰國咖喱雞肉，配米飯和麵條都好。這道咖喱雞是利用椰奶的醇香和菠蘿的蜜甜烹調出美味的。

原料

咖喱粉4克，咖喱醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿蔔65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克

步驟

1.取一個平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。 2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。 3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻後攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。