簡介

立秋了，儘管秋老虎的餘威還在，但立秋後還是要進補的，就用這四大懷藥之一的懷地黃燉只烏雞補補吧

原料

烏雞，懷地黃，枸杞子，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香菜

步驟

1.烏雞擇洗乾淨，切塊，用清水浸泡10分鐘；懷地黃、枸杞子用溫水浸泡10分鐘；蔥、香菜切段；姜切片 2.烏雞放砂鍋中加清水煮沸，撈出洗凈雞塊表面的浮沫，將浸泡烏雞的血水倒砂鍋中攪勻，繼續加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麵時，將浮沫撇凈，再放入烏雞塊、懷地黃、枸杞子、蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，改小火燉1小時 3.加鹽、雞精繼續燉20分鐘，撒上香菜即可。