材料 雞胸肉：1片 姜：5克 蔥：5克 蛋：1個 沙拉油：適量 調味料 脆皮炸雞粉：1小匙 麵包粉：3大匙 白鬍椒粉：1/4茶匙 醬油：1/2大匙
1.將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用 2.將姜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切末；蛋打散成蛋液備用 3.將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻 4.將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻 5.將所有調味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘 6.將每塊雞丁再均勻地沾上麵包粉即為雞米花 7.取鍋預熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫燒至180度時，將沾有麵包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸 8.待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可