鹽焗蝦

原料

基圍蝦,海鹽,蔥段,姜

步驟

1、買一斤活的基圍蝦。 2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋里,倒入一袋黃酒(或者料酒) 3、將全部的基圍蝦,倒入酒里。 4、在做法3的基礎之上,加適量涼水,蓋上透明鍋蓋。 5、在做法4的基礎之上,開中火,將基圍蝦煮一煮,消消毒。 6、待基圍蝦全部不再跳動之後,撈出基圍蝦,用涼水清洗乾淨,備用。 7、在一個片鍋裡面,鋪上一層海鹽,將海鹽開中火,加熱一分鐘。 8、待加熱一分鐘之後,把備用的基圍蝦,鋪在海鹽上面,加熱五分鐘。 9、基圍蝦加熱之前,放上切好的蔥段、薑片。 10、待全部的基圍蝦,顏色變紅即可。


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