原料

肉蟹一隻，鹽1.5公斤

步驟

1. 在干鍋上把鹽用大火炒熱。 2. 把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜煮3分鐘。 3. 反面把鹽再覆蓋上，悶煮3分鐘。 4. 再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶煮4分鐘即可。

小技巧

特點：鹽焗後的蟹因為鹽的關係蟹肉變得香甜味鮮。 烹飪心得：蟹最好在煮之前先殺，以免焗時掉腳。