原料

主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水

步驟

（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。 （2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。 （3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水分去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。