原料

五花肉，紅乳腐，冰糖，生抽，黃酒，鹽。

步驟

1、五花肉切塊，冷水下鍋焯下血沫。 2、所用乳腐 3、焯好的肉盛出待用，3塊乳腐加及汁加少許黃酒調成糊。 4、起油鍋放入 焯好的肉翻炒4-5分鐘，把肥肉內的油逼出來（這個很關鍵） 5、翻炒好的肉瀝干油盛出待用，油鍋涼卻片刻放入冰糖翻炒化汁。 6、冰糖全部融化至出現金黃色的泡沫時 倒入肉塊翻炒至均勻上色 ，繼續煸炒幾分鐘。 7、腐乳汁倒入鍋中，加少許生抽翻炒均勻後 8、加開水（用開水肉容易爛） 沒過肉大火燒開轉小火燉30-40分鐘 9、大火收汁，淋少許香油裝盤，一頓豐盛的晚餐大功告成！