原料

五花肉（未切段） 南乳 1大匙 南乳汁 隨意 蛋 1顆 炸雞粉 適量

步驟

1_五花肉洗凈，吊起來滴干水分，備用。 2_南乳&南乳汁用茶匙按壓攪和成液體狀，拌入些許炸雞粉拌合，呈現粗乾粉塊狀再加蛋液混合均勻後再自行添加炸雞粉以調出符合個人喜歡的稠度。 3_加入(1)，確保每個地方都有沾附到，後腌制1/2hrs左右。 4_大火燒熱油，再轉中火慢慢把腌制好的五花肉放入鍋里油炸。小心地翻面油炸後，撈起轉大火待油溫升高(泡泡會向中間聚集)再放入客家炸肉油炸大概15秒左右。 5_切片裝盤食用，配飯配面當下酒菜都可以哦~! #可以另添加蒜茸噢!剁1小碗蒜茸，擠出汁液，將汁液加入(2)中。>香噴噴~ #(2)儘量表調太稀免粘附不到肉上。 #想吃味兒重一點可以腌制久一點。 #五花肉下鍋油炸因為大塊怕焦，可以抓著油鍋的柄輕微的搖晃至鍋里的炸肉不再粘著鍋(可以在油里移動)，但千萬表拿鍋鏟去碰炸肉免在油炸過程中粉漿&五花肉各自脫離。