原料

雞胸肉200公克，蒜泥1小匙，蛋液少許，蕃薯粉適量，A.太白粉2大匙，紅麴1大匙，淡色醬油1大匙，冰糖1/4小匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.胡椒鹽 適量

步驟

1.將雞胸肉去皮洗凈後，分切成小塊狀再與蒜泥、蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並腌漬約30分鐘至入味。 2.將作法1表面均勻沾上蕃薯粉，放入175℃的熱油中以中火炸約6分鐘，撈出瀝油，並趁熱撒上B料即可。