簡介

三毛有一篇作品——《哭泣的駱駝》這個菜起名——《微笑的手撕雞肉番茄盅》東施效顰，見笑。

原料

雞胸脯肉，番茄，香菇，米飯，調料

步驟

1.番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。 2.番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。 3.雞肉蒸熟，用手撕成絲。 4.香菇切薄片。 5.油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。 6.把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。 7.用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘。 8.取出來，香噴噴的吃。