雞胸1塊，雪梨1/2個，小青尖椒1/2根，小紅尖椒1/2根，姜3片，小蔥1根，花椒15粒，植物油1大勺，香辣花生少許，姜2片，蒜2瓣，生抽1大勺，醋1茶匙，小紅米椒1個，香辣醬1茶匙
1.姜切片、1/3的小蔥切段 2.雞胸洗凈、放入湯鍋 3.放入薑片、蔥段、一茶匙鹽 4.加清水沒過雞胸，大火加熱，水沸後再煮1分鐘，關火後燜15分鐘 5.浸泡好的雞胸取出，洗去浮沫，用手撕成細絲 6.雪梨洗凈、去皮 7.切成細絲，浸泡在冷水中，防止氧化 8.青、紅椒切細絲，與雞絲和梨絲一起拌勻 9.剩餘的2/3小蔥切碎、與其他調料混合，做成料汁，植物油燒熱，放入花椒爆香，撈去花椒，將料汁和熱油一同澆在雞絲上，撒少許麻辣花生，拌勻即可