手撕花包

簡介

這個手撕包簡單得很。也叫它手撕麵包是因為起層,正規的應該是起酥。考慮吃太多黃油對健康不利,因此按個人的想法了這款麵包。

原料

高粉 酵母 鹽 糖 雞蛋 純奶 土豆泥 水 玉米

步驟

1、和面:前8種材料和成麵糰,加入玉米油揉勻。放置20分鐘再揉,很容易麵糰就非常均勻,可以進行發酵,漲至2.5-3倍; 2、開始製作:將發好的面揉出氣泡,使面的內部結構均勻,松馳15-20分鐘; 3、花朵的製作:將麵糰擀片切成六條。取一條,上面撒勻麵粉(多撒點,少了不出層),捲成一朵花,其餘的依次做好。放入容器前用刷子將外邊的乾粉刷掉,擺入容器醒發; 4、烤制:表面刷冰糖水,容器上蓋錫紙入烤箱。180度,20分鐘。取出再刷一次糖水,不加錫紙,烤至上色。   

小技巧

1、分層用的是麵粉,怕口感硬,就在和面時加了土豆泥,很理想; 1、糖水可以使顏色偏紅,花更漂亮。


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