豬蹄2隻，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆
1、豬蹄剁成塊，洗凈焯水 2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸後改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋 3、豬蹄燉爛後加入冰糖，再煮約15分鐘，待湯汁濃稠後出鍋(其間要多次翻動)
1、冰糖要最後階段加入 2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋