原料

長茄子1條，紅尖椒1個，綠尖椒1個，蒜3瓣，小蔥1截，鹽少許，糖少許，白醋適量

步驟

1.微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘 2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段 3.微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺 4.將烤過的尖椒切成細絲 5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲 6.加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖 7.加入適量白醋 8.加入蒜泥和蔥花，拌勻即可