大米2杯，紅薯1個，茶樹菇滑雞適量
1.煮好茶樹菇滑雞盛起備用，大米洗乾淨，放進砂鍋，加入水裡，水量用食指垂直插進去，水位剛好到第一個指節即可，把削皮切丁的紅薯鋪在上面 2.開中大火煮飯，飯煮開後轉小火，慢火焗至出現「蝦眼」時開蓋 3.放入茶樹菇雞塊，蓋上鍋蓋慢火焗至聽見裡面發出哩哩啦啦的聲音時要戴上手襪，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱，飯熟後關火 4.稍為焗5分鐘後，淋入煮茶樹菇雞塊的醬汁，撒上蔥花即可