簡介

鳳尾魚，又名鳳鱭，因魚的形狀象鳳凰的尾巴故名鳳尾魚。鳳尾魚是一種河口回遊性魚類，平時棲息於淺海，每年5月上旬至7月上旬，仔魚成群游向長江口鹹淡水交匯處的崇明島附近產卵，形成了魚汛。

原料

鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，姜，蔥，蒜，雞精

步驟

1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗乾淨. 2.下調料腌半個小時。 3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。 4.好了，光顧著照相，有點煎糊了，暈。 5.好了，光顧著照相，有點煎糊了，暈。