簡介

自創

原料

新鮮章魚，鹽，洋蔥，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

步驟

1：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小塊； 2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘； 3：將章魚穿在泡過水的竹籤上； 4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

小技巧

╭★╯小牛貼心提示╭★╯ 1：章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液； 2：章魚頭裡的物質不敢吃的人，最好去掉； 3：章魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉里； 4：腌制的時候鹹味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收鹹味； 5：竹籤要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹籤包上錫箔紙； 6：章魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤； 7：各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到章魚腳捲曲、萎縮變硬即可，以免烤老。