原料

1) 石甲魚 1條（重約375克） 2) 魚露 3湯匙 3) 青檸檬 6湯匙 4) 糖 2湯匙 5) 蒜頭 3湯匙（切碎） 6) 泰國辣椒（小辣椒） 3條（切碎） 7) 芫荽（切碎) 半杯 8) 青檸檬片 少許，裝飾用 9) 香茅 3根（白色部分）

步驟

1、醬汁做法：將蒜頭碎，泰國辣椒，青檸檬汁，魚露和糖預先混合在一起，備用。 2、將魚鱗刮清潔，去掉魚的內臟，把香茅放入魚肚裡。用刀在魚身最厚的地方斜劃兩條線。 3、把魚放在一個碟里，然後將醬汁淋上。 4、煮一鍋熱水，水沸後將魚放入蒸大約8-10分鐘（魚的重量和厚度不同，得自行調整時間）。 5、當魚蒸好後將魚從蒸籠里取出，撒上切碎的芫荽，排上青檸檬片，乘熱食用。 食譜來自：viokitchen.blogspot.com