簡介

這種做法很傳統，也是老公最拿手的，很多飯店裡的都比不上他呢！~真的很好吃，也很營養，加上鱸魚的刺少，我也常做著吃~~~

原料

鱸魚1個（1斤），蔥絲，薑絲，干辣椒絲，蒸魚豉油，油，鹽，醬油，料酒，雞精，砂糖

步驟

1、先把蒸鍋里加水燒上。 2、魚洗乾淨後，放入可用來蒸的盤裡，加入薑片、二三根蔥、一點料酒，等蒸鍋里的水上氣後，移入蒸鍋。 3、一般一斤的魚要蒸8分鐘，中大火加熱。 4、蒸的過程中可以準備蔥絲、薑絲、干辣椒絲。 5、魚蒸好後，將盤中的汁水倒掉，蔥和薑片也要取出扔掉。 6、加入適量的蒸魚豉油，放入各種調料，將準備好的蔥絲、薑絲、干辣椒絲鋪在魚身上，另起鍋加熱二大匙的油，等油到八成熱的時候，也就是冒出少量的青煙，這時將滾油澆在三絲上，聽到滋滋的聲音就對了。 7、魚要趁熱吃，要不冷了肉就會老的。