原料

石斑魚一片，黃色素少許，面煳：1杯，水3/4杯，油2大匙，泡打粉1小匙，胡椒粉適量，米酒1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉少許

步驟

(1)魚肉洗凈，切長條，加腌料略腌片刻。 (2)面煳調好後醒10分鐘。 (3)魚條分別沾上面煳，入八分熱油鍋中炸至酥黃撈出。 (4)趁熱撒上胡椒或沾甜辣醬食用。