炸芝麻魚片

原料

凈魚肉300克,芝麻75克,雞蛋1個,麵粉適量。調料油1000克(約耗75克),紹酒1/2大匙,精鹽味精各1/4小勺,花椒鹽適量。

步驟

1、魚肉切成大片,加入精鹽、味精紹酒腌漬味。 2、雞蛋磕入碗內,加適量麵粉調成糊備用。 3、魚片掛雞蛋糊沾勻芝麻,壓實後下入五成熱油中炸透,見呈金黃色時,撈出控凈油裝盤,另帶花椒鹽上桌即可。 材料替換 用麵包糠替換芝麻,稱為炸魚排。用蝦片替換魚片,稱炸芝麻蝦。 口味變化 炸好的芝麻魚片澆上用糖、番茄醬,鹽、味精、料酒製成的芡汁,稱番茄魚片或番茄魚排。


相關菜譜

  • 炸芝麻球
  • 炸芝麻團
  • 芝麻鍋炸
  • 芝麻炸蝦
  • 油炸芝麻球
  • 炸芝麻蝦排
  • 酥炸芝麻餃
  • 酥炸芝麻棗
  • 散炸芝麻羊肉
  • 蔥香芝麻炸雞翅
  • 油炸芝麻乾花
  • 脆炸芝麻牛蒡絲
  • 油炸芝麻葉麵食
  • 炸南瓜黑芝麻湯圓
  • 芝麻酥炸小魚
  • 芝麻酥炸小魚
  • 簡約大方得體【炸芝麻花】
  • 香炸芝麻巴的做法
  • 想炸芝麻湯圓的做法
  • 芙蓉魚片
  • 檸檬魚片
  • 魚片粥
  • 魚片小炒
  • 蜂蜜魚片
  • 香橙魚片
  • 酸菜魚片
  • 腐乳魚片
  • 魚片粥
  • 花椒魚片
  • 番茄魚片
  • 番茄魚片
  • 酸菜魚片
  • 酸菜魚片
  • 酸菜魚片
  • 酸菜魚片