原料

黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黃豆）一樣，富含蛋白質、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動，非常符合現代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五穀雜糧之一。今天我們用黑豆煲鯽魚湯，味道鮮美有營養，值得大家常喝。調味料：油：2湯匙鹽：適量

步驟

黑豆：大半碗 本地鯽魚：兩條 （約600克） 姜：3片 水：8碗 1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）； 2. 洗凈宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣； 3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。 功效： 補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。