原料

鯽魚1條(約250克)　　菜花0克　　生薑1小塊　　注意：可酌情配料　　食用油25克　　香油1小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.鯽魚宰殺洗凈，再用鹽水浸泡5 分鐘後洗凈； 2.菜花去粗梗，洗凈，切成朵；生薑洗凈切片； 3.鍋內放油，燒熱，把生薑爆香，下鯽魚稍煎； 4.加適量水，煮30 分鐘，下香油、菜花煮熟； 5.撒入胡椒粉、精鹽、味精調味即可。 注意 咸鮮味美，口味清淡。如果把鯽魚煎黃後放入砂鍋慢慢煲，味道會更純正。