原料

鯽魚1條，白蘿蔔1根，姜1個，蔥1根

步驟

1.1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，姜切片 2.2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵） 3、接著放薑片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥 3.5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可

小技巧

1、我這裡只是隨便把魚煎了一下，如果能把魚煎透點，熬出的湯會更香濃 2、外面做的很奶白的魚湯，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加點 3、胡蘿蔔是點綴用的，可不放 4、姜、蔥和酒不可少，去魚腥靠它們