大眼雞魚雞肉結實，怎煎都不爛，呵呵。挽回點煎泥鯭魚的面子。上次用大眼雞紅燒，這次煮個湯好了，肉貴啊。就用魚來做湯，放些蔥姜，簡簡單單。不過，做出來的湯鮮甜可口，魚味濃郁。
大眼雞2隻，姜適量，蔥適量，雞精適量
1.將大眼雞攔腰一刀，反正在家裡不用管什麼好不好看。 2.然後猛火將魚兩面煎至金黃。 3.下冷水中火將魚煮熟，撒些蔥花，用鹽、雞精調好味道。嗯。。。。。味道不錯。