原料

黑魚，鹽，白酒

步驟

1、黑魚洗凈切段。 2、鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可。 3、倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。 4、魚湯煮至奶白色，加鹽調味即可。