原料

大魚，豆腐，芫荽，香菇，白菜葉，姜

步驟

1.將魚洗凈剁塊瀝干。 2.鍋中坐油加熱，薑絲爆黃香。 3.將魚塊放入油中煎2面稍黃。 4.倒入開水，燒開後，中火燉20分鐘。 5.加入白菜葉燒滾。 6.再加入豆腐，香菇燒開後，滾20分鐘期間加鹽。 7.將芫荽掐小段放入湯中。即成。

小技巧

1.魚湯的水一定是開水，要一次性加足。 2.芫荽雖香，建議少放，因芫荽有消食開胃的功效。