水煮咸豬手

原料

材料咸豬手、紫椰菜、土豆粉、香葉、百里香、西芹、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、白醋、黃油、牛奶、豆蔻粉、鹽、胡椒、肉湯

步驟

(1)洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別切成塊,加入白里香、香葉、肉湯、胡椒和鹽,燒滾後放入咸豬手,用小火煮1小時左右,直至皮軟。 (2)紫椰菜切成絲,番茄切成塊,洋蔥切成木,用黃油炒熟,加鹽、胡椒調味,淋入少許白醋。 (3)牛奶燒開,加入豆蔻粉,徐徐倒入土豆粉,攪成泥狀,加入少許黃油,即成土豆泥。 (4)將煮好的豬手放入盆內,配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。 特別關照 煮豬手時要用小火,免得皮爛。


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