原料

鱸魚，料酒，老抽，鹽，蔥姜，雞精，糖，醋，水澱粉

步驟

1.鱸魚洗凈去腸鰓，用刀在魚身上劃痕。 2.鍋燒熱，放油，爆香蔥姜，將魚兩面煎透。 3.倒入料酒，老抽，放糖，鹽，水加蓋燜至魚身上色。 4.加入雞精，醋，用水澱粉勾芡。 5.撒蔥花出鍋。