原料

鯧魚一條 番茄醬適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 蔥花、紅辣椒適量

步驟

1、魚兩面都打上花刀，加入料酒，鹽腌制10分鐘，油溫6成的時候，下魚煎 2、兩面都金黃的時候，起鍋，備用 3、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，顏色變淡了，就好 4、加入糖，繼續炒，然後加水，燒開 5、魚下鍋，燜兩分鐘就好，放入紅辣椒 6、起鍋，把鍋里剩下的醬汁淋上去，蔥花加入就好 7、裝盤即可。（可用蘿蔔雕花裝飾）