簡介
朋友推薦的做法.呵呵簡單解讒!適合不能吃太辣的人!
原料
袋裝南方酸菜 1袋，泡椒，野山椒少許，雞蛋1個，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，味精
步驟
像做生魚片那樣剔除倆邊肉，抹刀切薄片.魚頭魚骨留用 酸菜反覆沖洗，抹刀成片.泡椒和野山椒切末 魚片要料酒胡椒粉味精入味.然後加蛋清和澱粉上漿， 鍋里放油最好是大油，或者大油和色拉油混合，這樣味道濃..加蔥姜蒜泡椒野山椒，酸菜炒香烹料酒，加水加魚頭魚骨熬15-20分鐘.時間長了酸菜味才香而且酸味也出來了.大火鍋開倒入淹好的魚肉片輕輕攪動，讓它均勻受熱再開鍋30秒即可千萬別把魚片煮老了，撒蔥花
小技巧
可以自配胡椒粉和白醋 湯鮮味美,酸菜比魚好吃,最好放2袋.解酒排汗
