红烧猪大排

原料

大排500克(约10片), 小葱100克. 配料: 生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.

步骤

  1. 大排用刀背敲薄,放料酒,盐,胡椒粉腌15分钟. 2. 锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了. 3. .将煎好的大排放入锅内,再倒入酱油,再添点水,放入生姜10克, 辣椒三只,桂皮5克,八角3克,大火水开之后转中火炖一会儿。 4. 加入葱断,水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。