原料

豬外脊肉，料酒，澱粉，鹽，蛋清，紅椒，香菜，蒜姜蔥，醬油

步驟

1、豬外脊肉切絲。 2、加入料酒、澱粉、鹽、蛋清抓勻，腌制十分鐘左右。 3、紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。 4、鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥炒香，加入肉絲。 5、快速劃炒至肉絲變白熟。 6、加入香菜段，快速翻勻。 7、加入紅椒段快速翻勻。 8、加醬油、鹽炒勻即可。