原料

主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc 調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc 調味料B：醬油10cc，料酒10cc 調味料C：白鬍椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

步驟

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。 2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。 3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。 4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝干油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。