原料

五花肉500g，粉條1小把，筍乾3片，大蔥1根，姜1小塊，八角1枚，桂皮1小片，花椒6粒，老抽15ml，生抽30ml，料酒30ml，白糖5g，鹽5g

步驟

1.將粉條和筍乾用溫水泡軟，把五花肉切成小塊，大蔥切段，姜去切片備用 2.將切好的五花肉放入沸水中汆燙1分鐘後撈出瀝干水 3.鍋中倒入少許油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、筍乾爆香 4.放入五花肉煸炒，調入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色 5.加入清水沒過肉麵，用大火燒沸後轉小火燉40分鐘 6.放入泡軟的粉條和鹽，攪勻後蓋上鍋蓋繼續用小火煮5分鐘至粉條軟爛即可