原料

排骨若干，玉米皮，調料

步驟

1.排骨加水，加料酒、老抽、生薑、鹽、糖、胡椒、八角、大料、一點點醋等調料，用高壓鍋壓15分鐘。你想這桑拿一洗，排骨的油不就都沒了一大半？ 2.高壓鍋消氣後，取出。嘗嘗味道。如果淡了，再灑點鹽，不淡直接灑一些花椒粉。 3.烤盤先用錫紙包，再用玉米皮墊底，把排骨放在上面後，上面再蓋一些玉米皮絲。200度，烤10分鐘。玉米皮的功效，一來是防止烤太焦，二來進一步吸油。 4.取出，裝盤。你看，真的沒油。放心大膽的吃吧。