原料

黃豆30公克，豬蹄500公克，姜1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許

步驟

1.黃豆泡水2小時備用；豬蹄剁大塊過水川燙備用；姜切片備用。 2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、薑片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1小時。 3.再加入黃豆及栗子繼續以小火煮1小時，起鍋前加入鹽調味即可。