簡介

豬蹄鬆軟，味道鮮美。

原料

主料：豬蹄600克，水發猴頭菇60克，水發香菇60克，平菇60克，水發木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，薑片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。

步驟

1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時；白菜葉撕成塊；寬粉條用溫水泡軟。 2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸後撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然後用大火收汁，用精鹽、味精、香油調好味，最後揀去薑片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。