原料

豬蹄4支，蔥姜蒜，豆瓣醬，辣醬，醬油，醋，糖，澱粉

步驟

1、豬蹄洗凈，汆燙去血水； 2、做高壓鍋，加水，入豬蹄，加鹽，醬油，薑片，大料，少許醋，上汽後煮20分鐘； 3、高壓鍋沒氣後，撈出豬蹄，切成小塊； 4、炒鍋加少量油，爆香蔥姜蒜末，豆瓣醬和辣醬，加糖，加醋，加一勺高湯，下豬蹄 塊，翻炒幾下，勾芡出鍋。