上海菜--红烧大排

原料

大排,葱粒、姜片、蒜,糖,老抽,腰果

步骤

  1. 大排洗净,刀背两面拍松。 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的 大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花 生米也行),再略等一会即可。