原料

豬里肌排1片，起司絲30公克，火腿片1片，吉利炸粉：1顆，低筋麵粉30公克，麵包粉50公克，鹽1/8茶匙，細砂糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙

步驟

1.雞蛋打成蛋液；所有腌料拌勻，備用。 2.豬里肌排從中間橫剖到底，但不要切斷，成蝴蝶片備用。 3.攤開作法２豬里肌排，撒上作法1腌料後鋪上起司絲，再擺上火腿片，將豬里肌排對摺包起。 4.取作法3起司豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上麵包粉並壓緊。 5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。