原料

豬大排 5片 center-cut loin chops are preferred 培根 3條切碎 洋蔥 2個切絲 紅椒 3個切條 青辣椒 4個，切絲 2 TB Oregano，取葉切碎 1 TB Rosemary，取葉切碎 紅酒醋 1/4杯 (幫助肉爛，但不會酸) 橄欖油腌橄欖 Kalamata olives 鹽，胡椒

步驟

1、豬排洗凈，兩面撒鹽和黑胡椒腌一會。 2、加熱鍋， 倒入培根煸出油，取出。 3、鍋底留油，放入豬排，兩面煎金黃，取出。 4、同一鍋， 放洋蔥、紅椒、青椒炒軟。 5、加 oregano、rosemary拌勻。 6、加紅酒、醋，把鍋底的焦渣刮松。 7、放入豬排，改中小火，燜煮15分鐘。 8、倒入腌橄欖，再燜5分鐘。我還配了土豆泥：牛奶燒開後關火，拌入土豆粉，加點奶油、鹽、胡椒拌勻。